NALUAR

VINMARKER | Denne vinen reflekterer karakteren fra Ribera del Duero, med identitet fra det rike kalksteinholdige jordsmonnet. Vinmarkene ligger i et ekstremt mikroklima med betydelig høyde over havet og benytter grønt jorddekke som er optimalt tilpasset området. Naluar er en sammensetting av druene fra fem parseller (La Medica, El Cerral, El Torrubio, San Juan og Acediano joven), hvor vinens balanse skapes gjennom blandingen av de ulike jordsmonn. Vinen kommer fra landsbyen Nava de Roa.

JORDSMONN | Nava de Roa har et mangfold av jordtyper, som alle ligger i åssider på over 800 meters høyde. Vinrankene er podet med materiale fra Acediano-parsellen. Jordsmonnet er svært variert med avrundede steiner på overflaten, kalkrik sandjord, kalkrik leirjord og mineralrik jord. Kalkstein er den gjennomgående faktoren i alle vinmarkene.

VINDYRKING | Alt arbeid utføres manuelt, uten bruk av kjemisk-syntetiske produkter. Hver vinranke får individuell oppmerksomhet for å bevare terroirets særpreg i druene. Vinmakeren har beskåret, høstet og bearbeidet disse rankene i flere år.

INNHØSTING | Druene håndplukkes i kasser med nøye seleksjon av drueklaser direkte i vinmarken.

DRUE | Vinen er laget av Tinto fino, den lokale druen i Ribera del Duero. Drueplantene kommer fra den tradisjonelle "PALOS"-familien av vinstokker, selektert fra den historiske Acediano-parsellen. Disse har over tid utviklet en særegen evne til å trives i regionens ekstreme klima, noe som gir druene deres unike karakter.

VINIFIKASJON | Vinifikasjonen skjer i små åpne tanker på 2000 kilo. Maserasjon og nedpressing gjøres uten pumper. Gjæringen varer i 12-14 dager uten temperaturkontroll, med naturlige gjærceller fra vinmarken. Druene presses i tradisjonell skruepresse før naturlig malolaktisk gjæring på fat.

LAGRING | Vinen lagres alltid to vintre på fat. Lagringen skjer på brukte fat av ulike størrelser, hovedsakelig 500-liters fat som tidligere har vært brukt til 3-4 viner.

TAPPING | Vinen tappes på flaske 18-20 måneder etter innhøsting.

SMAKSNOTATER | Vinen fremstår ren og klar med en intens kirsebærrød farge og fiolette refleksjoner som vitner om friskhet og lagringspotensial. Aromaene preges av rød og sort frukt, mineralske toner, kalk og krutt. Dette er det klassiske uttrykket for en fin rødvin fra kalkholdig jordsmonn, elegant integrert med fatlagringen. Smaken er frisk, kraftig, kjøttfull og fyldig. Jordsmonnskompleksiteten gjenspeiles i vinens mange nyanser, hvor harmoni er den fremtredende egenskapen. Dette er en vin med stort potensial som kan nytes nå for dens ungdommelige frukt og vingårdskarakter, eller lagres i flere år for å oppleve den enestående utviklingen som kjennetegner de store rødvinene fra Ribera del Duero.